Ayam Kalasan

Bahan :

ayam kalasan

• Ayam                          2 ekor
• Sereh                          5 batang
• Jahe halus                   2 ons
• kunyit halus                 2 ons
• Lengkuas halus            2 ons
• Cabe merah halus        3 ons
• Bawang merah halus    2 ons
• Bawang putih halus      1 ons
• Garam                         secukupnya 
• Daun salam                  5 lembar
• Daun jeruk                   secukupnya

Cara Membuat :

1. cuci bersih ayam, tiriskan
2. siapkan tempat yang lebar, campur dengan garam secukupnya, kemudian aduk hingga adonan merata
3. setelah adonan rata, masukkan ayam kedalam adonan kemudian uleni ayam hingga adonan menutupi selutuh bagian 
4. kemudian siapkan wajan dengan sedikit minyak goreng diatas kompor
5. masukkan ayam yang telah bercampur bumbu, masak dengan api kecil, masukkan daun salam dan daun jeruk, masak hingga bumbu meresap betul pada ayam
6. matikan kompor, siapkan penggorengan dengan minyak panas
7. goreng ayam sedikit demi sedikit, sertakan bumbu pada saat menggoreng, goreng dengan api kecil
8. angkat ayam yanng telah berwarna coklat keemasan
9. siapkan tissu makan, lebarkan pada nampan lalu tiriskan bumbu yang telah digoreng di atas tissu, kemudian peras minyak yang di hasilkan oleh bumbu, bumbu akan menjadi kering
10. hidangkan ayam diatas piring saji taburkan bumbu di atas gorengan ayam ( untuk 16 porsi)